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    【レシピ付】フィンランド、シナモンロールの日。

    • 2014.10.05 Sunday
    • 17:11
    JUGEMテーマ:北欧インテリア


    「○○の日」というのはいろいろありますが、
    フィンランドではシナモンロールの日があります。

    その日は・・・昨日、10月4日でした。。。
    すっかり忘れていました。



    かもめ食堂でも出ていたシナモンロール。
    フィンランドではkorvapuustiと呼ばれます。

    北欧各国ではどこでもよく食べられていて、
    スーパーなどにも良く並んでいます。

    家庭で作られることも多く、
    10時と3時のおやつの時間に珈琲と一緒に
    「Ska vi fika?(お茶しませんか?)」と
    美味しい時間を過ごすのが北欧流。



    korvapuusti(シナモンロール)

    【材料(5~6個分)】

    <生地>
    卵(S〜M)1個弱
    砂糖 20g
    塩 少々
    ドライイースト 4g
    ★カルダモン 小さじ1/2 【重要】
    牛乳  100g
    強力粉 200g
    溶かしバター 30g

    <フィリング>
    溶かしバター 20g
    砂糖 25g
    シナモン 5g

    <仕上げ用>
    溶き卵 適量(生地のあまり程度)
    パールシュガー(大きめの粒砂糖系)

    1. ボールに生地用の卵・砂糖・カルダモン
     牛乳を加えよく混ぜる
    2.強力粉を少しずつ加え、よく混ぜる。
     入れきったら丸まるまで捏ねる
    3.(2)に生地用バターを加え、再度捏ねる
    4.生地を一次発酵させる(暖かい場所で1時間程度)

    5.打ち粉をした台の上で生地を長方形をめざし
     薄さ4mm程度に伸ばす
    6.溶かしバター(フィリング)を塗り、
     シナモンシュガーの半分を全体にふりかける
    7.長方形の長いほうからぴちっと丸く巻く
    8.棒状になった生地を台形に切る(5~6等分)
    9.台形の短い辺を上にし、真ん中をおさえて成型する

    10.布巾をかけ、二次発酵、オーブンを余熱(180度)
    11.溶き卵を塗り飾りシュガーをかける
    12.20分ほど焼き、色目が付けば完成です。


    カップで作るとおもたせにも活躍しそう。


    仕上げにお好みで、アーモンド、
    チョコレート、アイシングなどもOK。



    北欧の家庭のお菓子、korvapuusti。
    美味しい時間をいかがでしょうか?


    たっぷりアイシングも好き。
     

     \fikaによく合う北欧食器も置いています

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